Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunar. Bu tarif, özellikle hafta sonları veya özel günlerde hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
- Yufka: 5 adet (yaklaşık 300 g)
- Peynir (beyaz peynir veya kaşar): 200 g
- Maydanoz: 1/2 demet
- Dereotu: 1/4 demet
- Süt: 1 su bardağı (250 ml)
- Susam: 2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı: 3 yemek kaşığı
- Tuz: 1/2 çay kaşığı
- Karabiber: 1/4 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin. Eğer beyaz peynir kullanıyorsanız, suyu sıkmayı unutmayın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Sütü oda sıcaklığına getirin.
- Susamı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Sıvı sütü bir kaseye alın ve içine tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- İlk yufkayı geniş bir tezgaha serin. Üzerine sütü yayın ve her tarafını iyice ıslatın.
- İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar sütü sürün. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Yufka yığınına eşit aralıklarla kesikler atın. Kesiklerin ortasına peynir ve kıyılmış maydanoz ile dereotunu yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı susamlı karışıma bulayın.
- Tavada orta ateşte, her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken yavaşça çevirerek eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Pişen kol böreğini kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların iyice ıslanması önemlidir. Sütün sıcaklığı da yufkaların daha kolay ıslanmasına yardımcı olur. Peynir olarak kaşar peyniri kullanırsanız, daha yoğun bir lezzet elde edersiniz. Ayrıca, yufkaları sarmadan önce üzerlerine hafifçe bastırarak daha düzgün bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!