Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği tarifiyle sofralarınıza lezzet katın.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 250 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Maydanozların temizlenip yıkanması ve çok ince kıyılması gerekmektedir. Beyaz peynirin rendelenmesi ve fazla suyunu sıkılması önemlidir. Unun bir kaseye alınarak ortası açılır. İnce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş beyaz peynir, unun içine eklenir.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Dilimleri hafifçe açın ve üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık ve cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en güzeldir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa açılması zorlaşır, çok yumuşak olursa şekil vermek güçleşir. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Maydanoz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için maydanoz yerine farklı yeşillikler kullanılabilir, peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!