Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her âge hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için idealdir. İşte size adım adım ev yapımı kol böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- İç Harcı İçin:
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaba eleyin. Maydanozları ince ince kıyın. Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Peynirin üzerine bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Su ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Elinizdeki ılık suyu, sıvı yağı ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş eleyince unun ortasına ekleyerek yoğurmaya başlayın. Topaklanma kalmayana kadar iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu ve pul biberi karıştırın. Bu iç harcı hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, genişçe dikdörtgen şeklinde rulo haline getirin.
- Rulonun üst kısmını keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin. Dilimlerin büyüklüğü yaklaşık 4-5 cm olabilir.
- Kesilen kol böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkan kol böreği, çıtırlığını korumak için servis edilmeden hemen önce fırında birkaç dakika daha ısıtılabilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını mutlaka soğuk kullanın. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında yine lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artaan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!