Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, misafir ağırlarken de unutulmaz bir lezzet sunar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel kol böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (60 g) tuzsuz beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla çırpın. Pul biberi ve karabiberi ayrı bir küçük kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle iyice yoğurun. Bulgurun nemli ve ele yapışmayan bir kıvamda olduğundan emin olun.
- Doğradığınız soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı soğumaya bırakın.
- Soğuyan kavrulmuş soğanı, ufalanmış beyaz peyniri, çırpılmış yumurtayı, pul biberini ve karabiberi bulgura ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak açın. Yaklaşık 8-10 cm çapında olacak şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız börek hamurlarını yağlı bir fırın tepsisine dizin. Böreklere üzerlerine hafifçe yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda peynir ve reçel ile birlikte tüketilir. Ayrıca öğle yemeğinde salata ile birlikte de servis edilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için hamurların incesine dikkat edin. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Artan kol böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!