Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça tercih edilen bu börek, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de memnun edecektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Beyaz peyniri didikleyin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle iyice yoğurun.
- Yoğurulan bulgura süt, rendelenmiş soğan, beyaz peynir, maydanoz, dereotu, yumurta ve sıvı yağı ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tekrar yoğurun. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve çok ince olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin.
- Şeritleri sarımsak şeklinde veya istediğiniz başka bir şekilde kesin.
- Tava veya fırınlı teflon tencereyi sıvı yağ ile yağlayın.
- Börekleri yağlanmış tavaya veya tencereye dizin.
- Orta ateşte, her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Fırında pişirecekseniz 180 derecede altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş salatalık ve biberlerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Fırında pişirirken üzerine bir miktar süt gezdirerek daha renkli ve çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-30 dakika olup toplamda 50-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir veya peynirsiz hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!