Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine renk katan, kolayca hazırlanabilen ve sofraları şenlendiren bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir (tel peynir)
- 1 adet yumurta (servis için)
- Servis için tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri bir kapta iyice karıştırın. Peynirlerin kıvamını yumuşatmak için bir çatal yardımıyla karıştırmaya özen gösterin. Unu geniş bir kaba eleyin. Ilık suyu ve sıvı yağı unun içine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Tuzunu ekleyin. Hamuru merdane yardımıyla geniş bir yayıla açın. Peynirli karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
Hazırlanışı
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin. Şeritlerin uzunluğu yaklaşık 8-10 cm olmalıdır.
- Her bir şeridi alın ve ortasına bir miktar peynirli karışım yerleştirin.
- Şeridin iki ucunu içeri doğru katlayın ve ardından diğer ucundan başlayarak spiral şeklinde sarın.
- Hazırladığınız kol böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerine bir adet yumurta sarısını sürün. (İsteğe bağlı)
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında tereyağı ile sıcak servis vermek gelenekseldir. Ayrıca domates, salatalık gibi salatalarla da birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Kol böreğinin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Peynirlerin tuzluluğu dengeli olması için lor ve beyaz peyniri eşit miktarda kullanın. Hamurun yapışmaması için ara sıra un serpebilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmanızı diliyoruz!