Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere hitap eden bu börek, lezzeti ve pratik yapımıyla bilinir. Özellikle evde yapıldığında elde edilen lezzeti hiçbir şeyle kıyaslanamaz. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Maydanozu iyice yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
- Beyaz peyniri rendelerin ardından bir kağıt havluya sarmayarak fazla suyunu sıkın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Unun içine tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı sürün.
- Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Yanında domates salatası veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin.
- Peynirin fazla suyunu sıkmak, böreğin kurumadan pişmesini sağlar.
- Börekleri keserken keskin bir bıçak kullanmak, daha düzgün kesimler elde etmenizi sağlar.
- Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir. Böreğin üzeri kızarana kadar pişirdiğinizden emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir süre saklayabilir veya buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!