Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıların ve öğle yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu tarif, misafirlerinize de sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu kol böreği tarifini adım adım öğrenmeye hazır mısınız?
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g sarı peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Servis için tereyağı veya sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Sarı peynir, servis için kullanacağımız buzdolabında bekletilerek oda sıcaklığına gelmesi sağlanır. Un, ölçülerek bir kapta toplanır. İnce çekilmiş un kullanmak, böreğin daha kıyır kıyır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Unun üzerine sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırın. ılık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Sarı peyniri bir çatalla ezin.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olması idealdir.
- Açtığınız hamuru servis tabağına serin.
- Ezinmiş sarı peyniri hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru, yaklaşık 8-10 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri, başından başlayarak içe doğru kıvırın. Her şeridi diğerinin üzerine yerleştirerek kol böreği şeklini verin.
- Üzerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Tavada tereyağı veya sıvı yağ ısıtın. Kol böreğini altın rengi olana kadar her iki tarafı da kızartın. Kızarırken dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında tereyağı veya sıvı yağ ile birlikte sunulması gelenekseldir. Salata veya domates salçası ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Böğdeğin daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Sarı peynirin tuzsuz olması, böreğin tuz dengesini sağlamak için önemlidir. İsteğe bağlı olarak, peynir yerine kaşar peyniri veya diğer farklı peynirler de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!