Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle kahvaltıları veya öğle yemeklerini zenginleştirmek için idealdir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de etkileyecek.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) süt (servis için)
- Yarım çay kaşığı (2.5 ml) pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ezin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyin.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Beyaz peyniri ve kaşar peynirini bir araya karıştırın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
- Hamuru 10-12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı ince bir şekilde merdane ile açın. Yaklaşık 30-35 cm genişliğinde olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımından bir miktar serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Ruloları yaklaşık 2-3 cm aralıklarla yağlanmış veya unlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün. İsteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya kaymak ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşak su ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
- Peynir karışımını hazırlarken, peynirlerin tuz oranını göz önünde bulundurun ve tuz miktarını ayarlayın.
- Böreklerin daha çıtır olması için, üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirilebilir.
- Kalan kol böreği, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda oda sıcaklığında bekletilip ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtırlaşması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!