Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de pikniklere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle herkesi memnun eden bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve enfes bir kol böreği elde etmenizi sağlayacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g’,’.5 tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yarı yarıya (100 g) peynir (kaşar veya beyaz peynir)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Peyniri rendeleyin veya ufalayın. Unu bir karıştırma kabına alın. İnce bir akış halinde ılık suyu unun içine ekleyerek karıştırmaya başlayın. Tuz ve sıvı yağı ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgaha alın ve hafifçe yoğurun. Tereyağını ince şeritler halinde kesin. Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında) açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağı şeritlerini aralıklı olarak yerleştirin.
- Peyniri hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru, tereyağı şeritlerini saracak şekilde rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru, ucu aşağıda olacak şekilde keskin bir bıçakla dilimlere bölün. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 1.5-2 cm olmalıdır.
- Dilimlediğiniz kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş salatalık veya biberler de yanında ikram edilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ele yapışmamalı, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay açılmasını sağlar. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir kol böreği için hamuru daha ince açmaya özen gösterin. Fırın sıcaklığı önemlidir; fırınınızın sıcaklığını kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!