Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine hitap eden, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle öne çıkan bu börek, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g ince un (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (hamur için)
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Lor peynirini bir elekten geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın.
- Pul biber ve karabiberi küçük bir kaseye ekleyip karıştırın.
- İnce unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, tuzu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, tuz ve sıvı yağı elinizle karıştırarak yavaş yavaş ele alın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Ele gelen hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 5 dakika daha yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru dikkatlice merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
- Lor peyniri, beyaz peynir, yumurta, pul biber ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız peynirli karışımı açtığınız hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Böreklere üzerlerine tereyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir karışımına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreği fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirmek, daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!