Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında sıklıkla karşımıza çıkar. Hem lezzetli hem de hazırlaması kolay olması sayesinde birçok kişi tarafından tercih edilen bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 g bayatlamış elmalı yufka
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bayatlamış elmalı yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini bir kaseye alın.
- Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İnce çekilmiş tuzu unun üzerine serpin.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç film ile sarıp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Rendelenmiş kaşar peynirini tereyağının üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimler kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda peynir ve zeytin ile birlikte tüketilir. Yanında domates salatası veya mevsim yeşillikleri de sunulabilir.
Püf Noktası
Kol böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasında tereyağını bolca kullanın. Ayrıca, hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini (beyaz peynir, lor peyniri) karıştırarak da farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kol böreği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!