Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere hitap eden bu börek, hazırlaması ve sunumu kolaydır. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır. Pratik ve lezzetli bir alternatif arayanlar için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 200 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, ılık su ile birlikte üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve kıyın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar bulguru yoğurmaya devam edin.
- Doğradığınız soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı soğumaya bırakın.
- Yoğurduğunuz bulgura kavrulmuş soğanı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Büyük bir fırın tepsisini yağlayın.
- Bulguru hazırladığınız harcın yarısını tepsiye yayın. Parçacıklar oluşturacak şekilde elinizle bastırın.
- Üzerine tereyağını eritebilirsiniz.
- Kalan harcı da aynı şekilde tepsiye yayın ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, yoğurt veya domates salatası ile sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde keserek servis yapın.
Püf Noktası
Bulguru yoğururken su miktarını dikkatli ayarlayın. Çok fazla su eklemek böreğin yapışmasına neden olabilir. Maydanoz yerine dereotu da kullanabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!