Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine hitap eden, kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peynir, rende yardımıyla rendelenir.
- Un, geniş bir karıştırma kabına alınır.
- İlık su, sıvı yağ ve tuz unun içine eklenir.
- Peynir rendesi ve kekik (kullanılıyorsa) ayrı bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ ve tuzun karıştırılmasıyla yumuşak bir hamur elde ediniz. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparınız.
- Kopardığınız her bir parçayı ince bir şekilde açınız. Yaklaşık 20-25 cm genişliğinde olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine peynir rendesini eşit şekilde serpiştiriniz.
- Hamuru uzunlamasına rulo şeklinde sarınız.
- Rulo yaptığınız hamurun uçlarını hafifçe ıslatarak kapatınız.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kol böreğini aralıklı olarak yerleştiriniz.
- Üzerine bir yumurta ve süt karışımını sürünüz. İsteğe bağlı olarak üzerine kekik serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişiriniz.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak en iyisidir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşatmak için biraz daha su ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitliliği kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Daha çıtır bir kol böreği için hamuru daha ince açmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!