Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Hem lezzetli hem de kolay hazırlanışı sayesinde her aşina bir şekilde yapabileceğiniz bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel kol böreği lezzetini evde kolayca elde etmenizi sağlayacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) çok amaçlı un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- Susam (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Tuzunu ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük küpler halinde doğrayın. Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Unun üzerine sıvı yağı ve ılık suyu ekleyip, elinizle veya bir mikserle yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Topaklanma kalmayana kadar karıştırın.
- Yayılan hamurun üzerine doğranmış tereyağını ekleyin. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine ufalanmış beyaz peyniri eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Ruloyu bıçak yardımıyla 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya kaymak ile sunulabilir. Fırından çıkar çıkmaz sıcakken yenmesi lezzetini artırır.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, tereyağını soğuk kullanın ve hamuru açarken sürekli olarak un serpin. Peynir olarak kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için hamurun içine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir, peynir yerine tofu veya bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!