Kol böreği, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu kol böreği tarifiyle güne lezzetli bir başlangıç yapın.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (iç harcı için)
- 1 yemek kaşığı süt (iç harcı için)
- 100 g tereyağı (eritilmiş, fırın için)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peynirini bir kaseye alın ve çatalla pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Beyaz peyniri rendeleyin. İç harcı hazırlamak için lor peyniri, beyaz peynir, yumurta ve sütü bir kapta iyice karıştırın. Unu geniş bir kaseye eleyin. İnce bir yol açın ve ortasına sıvı yağı, ılık suyu ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamuru dikkatlice temiz bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin kenarlarına kadar hamurun taşmasını sağlayın.
- Eritilmiş tereyağını fırın tepsisine yayın.
- Hazırladığınız iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru, geniş ve düzgün bir şekilde sarın. Kenarlarını iyice kapatın.
- Kol böreğini bıçak yardımıyla keskin, yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen kol böreğini fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı veya sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Sunum için üzerine maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
İç harcına rendelenmiş kabak veya havuç ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirip tekrar fırında kısa süre pişirebilirsiniz. Kol böreğini hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine, buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin ve tekrar ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. İç harcına farklı sebzeler eklenerek ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vejetaryen uyarlaması da mümkündür.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!