Kol böreği, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda sıkça rastlanan, lezzetli ve pratik bir hamur işidir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde tercih edilebilen bu börek, özellikle misafir ağırlarken dikkat çekici bir lezzet sunar. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde, yoğun geçen günlerde bile sofranıza hızlı ve lezzetli bir katkı sağlar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri bir kapta iyice karıştırın. Peynirlerin pürüzsüz bir kıvam alması önemlidir. Unu geniş bir kaba eleyin. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı yayın.
- Lor peyniri ve beyaz peynir karışımını hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamurun dört kenarını içe doğru katlayın ve darasını çekerek güzelce sarın.
- Şeritler halinde kesin. Her bir şeridi ortasından başlayarak hafifçe bükün.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı veya ketçap ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur çok sert olursa açılması zorlaşır, çok yumuşak olursa şekil vermekte güçlük çekilir. Peynir karışımını hazırlarken kullanacağınız peynirlerin kalitesi lezzeti doğrudan etkiler. Daha zengin bir tat için farklı çeşit peynirler de kullanabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için hamurun ince açılmasına özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Hamur için süt yerine bitkisel sütler de tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!