Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde genellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Evde hazırlanan kol böreği, hazır olanlara kıyasla çok daha doğal ve lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
- Tereyağı (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı unun içine ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanınca ele yapışmayacak kıvamda olacak şekilde yoğurun. Fazla un eklemeyin.
- Peynirin içine bir çay kaşığı süt ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltilmiş şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını her yere sürün.
- Rendelenmiş peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamurun kısa kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız hamuru uzunlamasına da katlayın.
- Elde ettiğiniz rulo şeklinde hamuru keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen parçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Parçalar arasında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında peynir, zeytin ve domates ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Peynirin lezzetini artırmak için içine pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir kol böreği için hamuru daha ince açabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!