Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş katmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) süt
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Lor peynirini bir kaseye alın ve çatalla pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
- Yumurta ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
- Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Lor peyniri, yumurta ve süt karışımını ekleyip iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin kenarlarına kadar taşmasını sağlayın.
- Lor peyniri karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayın.
- Üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsak ezmesi veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimleyerek servis yapmak daha pratiktir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açmadan önce hamurun üzerini streç filmle örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Lor peyniri karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Böreği fırından çıkardıktan sonra üzerine bir fırça yardımıyla biraz daha tereyağı sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!