Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle kahvaltıların ve öğle yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu börek, misafirlerinize de gösterişli bir sunum sunar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel kol böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- Servis için: Tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri oda sıcaklığına gelmeli ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırılmalıdır. Yumurta ve kabartma tozu, lor peyniri ile iyice karışana kadar çırpılmalıdır. Un, tuz ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. İnce bir hamur elde etmek için yavaş yavaş ılık su eklenerek yoğurulur. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Hamur üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirilmelidir.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ayrılır.
- Her bir parça, merdane yardımıyla incecik açılır. Yaklaşık 20-25 cm genişliğinde olmalıdır.
- Açılan hamurun üzerine lor peyniri karışımı eşit olarak yayılır.
- Hamurun uzunlamasına sarılır.
- Sarmalanan hamur, keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesilir.
- Kesilen börekler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine bolca tereyağı gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında dereotu veya maydanoz gibi yeşillikler ile sunulması lezzetini artırır. Ayrıca, domates salatası veya cacık gibi salatalarla birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Lor peynirinin lezzetini artırmak için içine rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir eklenebilir. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce üzerine bir miktar süt gezdirilebilir. Böreği daha uzun süre taze tutmak için, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. İhtiyaç duyulduğunda, fırında veya mikrodalgada ısıtılarak tekrar servis edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklanabilir. Isıtılmadan önce fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte güzel anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!