Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle herkesi memnun eden bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g ince galeta unu
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su ile ıslatın ve yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Böylece hamura kolayca yedirilebilir.
Galeta ununu ayrı bir kaseye alın.
Yumurta sarısını süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle iyice ovun ve toplayın. Bu, bulgurun yapışmasını önler.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bulgura ekleyin ve elinizle çok iyi yoğurun. Tereyağı, hamurun kıvamını ve lezzetini artırır.
- Yavaş yavaş galeta ununu ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelmelidir.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Yumurta sarısı ve süt karışımını fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün.
- Galeta ununu fırın tepsisine serpiştirin. Galeta unu, böreğin çıtır olmasını sağlar.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında peynir, zeytin ve domates gibi mezelerle birlikte sunulması lezzetini tamamlar. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için galeta ununun miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, tereyağını eritip hamura eklemek de lezzetini zenginleştirir.
Kalan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!