Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla sunulmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g sarı peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı (100 ml) sıvı yağ (böreci yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sarı peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Eğer peynir çok kuruysa, biraz soğuk süt ile karıştırarak yumuşatabilirsiniz.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Bu, böreğin daha हलvacı olmasını sağlar.
- Sıvı yağ ve tuzu unun içine ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ ve tuzun karıştırma kabında iyice yoğurulması gerekir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Kopardığınız her bir parçayı bezelye büyüklüğünde açın. Çok ince açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş sarı peyniri serpiştirin.
- Hamurun uzunlamasına sarın. Her rulo için yaklaşık 15-20 adet elde edebilirsiniz.
- Ruloları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Yumurtayı süt ile çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde ekmek, peynir ve zeytin ile birlikte tüketilir. Yanında domates salatası veya cacık da servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
- Peynirin lezzetini artırmak için içine biraz pul biber ekleyebilirsiniz.
- Böreğin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin.
- Fırında pişirme süresinin ortasında böreğin rengini kontrol edin. Eğer çok hızlı kızarıyorsa, fırın sıcaklığını biraz düşürebilirsiniz.
- Kalan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kalan kol böreğini oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır kalması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için sarı peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması mevcut olup, herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Şimdi denemenizi tavsiye eder, afiyet olsun!