Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle yemeklerine eşlik etmesiyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımının tüm detaylarını içerir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla iyice ezin. Yumurtayı süt ile birlikte bir kasede çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuzunu ekleyin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Peynir ve yumurtalı karışımı hazırladıktan sonra, un ve su karışımına ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru hafifçe oval bir yüzeye dizip 5 dakika kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice bir spatula yardımıyla toplayın.
- Beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Ruloyu yaklaşık 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Her bir parçayı elinizle hafifçe açın. Açtıktan sonra, uzunlamasına iki ucunu hafifçe kıvırarak kol böreği şeklini verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kol böreğini aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını bolca gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında beyaz peynir, domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak, çıtır çıtır kalmasını sağlar.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için hamurun üzerine susam serpebilirsiniz. Kol böreğini hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine, buzdolabında 15-20 dakika bekletmek de çıtırlığını artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri kızarmaması için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!