Kol böreği, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu kol böreği tarifi ile güne lezzetli bir başlangıç yapın.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım çay kaşığı çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. İnce rendeden geçirilmiş beyaz peyniri de peynir karırına ekleyip iyice karıştırın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına dökün. Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru yaklaşık 4 eşit parçaya bölün.
- İlk parçayı alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 30×40 cm boyutlarında bir dikdörtgen elde edin.
- Rendelenmiş lor ve beyaz peynir karışımını hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamurun uzun kenarını, yaklaşık 5 cm genişliğinde bırakarak rulo şeklinde sarın.
- Rulo yapılan hamurun baş ve kuyruk uçlarını birbirine bastırarak kapatın.
- Rulo yapılan hamuru dikkatlice keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız yumurta ve süt karışımını sürün. En son çörek otunu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, domates salatası veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde idealdir.
Püf Noktası
Lor ve beyaz peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Kol böreğini daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Yumurta yerine tahta ekmeği veya yoğurt karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!