Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıların veya öğle yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu tarif, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu kol böreği tarifiyle güne lezzetli bir başlangıç yapın.
Malzemelere
- 250 g ince siftah un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- Servis için tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
- Lor peynirini bir kaseye alın ve çatalla pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
- Yumurta ve sütü lor peyniri ile karıştırın.
- İnce siftah unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. İncecik açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamuru dikkatlice merdaneyle rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalara kesin.
- Her bir parçayı tekrar hafifçe rulo haline getirin.
- Rulo haline getirdiğiniz hamur parçalarını yağlı bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine hazırladığınız lor peyniri karışımından sürün.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve kol böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kol böreğini üzerine erimiş tereyağı (veya sıvı yağ) gezdirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeklerinde ekşi mayalı turşu ve tereyağı ile birlikte tüketilir. Sunum için üzerine maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun ele yapışmaması için un miktarını kontrol edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Lor peyniri karışımını zenginleştirmek için içine rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
- Kol böreğinin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin.
- Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza lezzet katmanızı diliyoruz. Kol böreğinizin hazırlanmasında ve sunulmasında başarılar dileriz!