Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Pratik yapımı ve lezzetli aroması sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Servis için tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. İnce çekilmiş un, tuz ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. İlik su bu karışıma azar azar eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamur, hafifçe unlanmış bir zeminde inceltilerek dikdörtgen şeklinde açılır.
- Açılan hamurun üzerine rendelenmiş peynir eşit şekilde serilir.
- Hamurun kısa kenarları içe doğru büzülerek sarılır.
- Sarmalanan hamur, keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesilir.
- Kesilen kol böreği parçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürülür.
- 180 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzeri tekrar yumurta ve süt karışımıyla fırçalanabilir.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği, sıcakken servis edilir. Yanında tereyağı ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Salata veya domates salçası ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Peynir olarak kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken fırın veya mikrodalga kullanılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!