Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle sevenleri büyüleyen bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve nefis bir kol böreği elde etmenizi sağlayacak pratik adımları içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g sert beyaz peynir
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir, rendelenmiş veya küp küp doğranmış şekilde hazır bulundurulur. Tereyağı, oda sıcaklığına gelerek yumuşaması sağlanır. Un, tuz ile karıştırılır. Su, ılık olması önemlidir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 10 dakika 동안 yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
- Hamuru streç film ile sarıp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerinde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ince şeritler halinde kesin.
- Hamurun üzerine tereyağı şeritlerini eşit aralıklarla yerleştirin.
- Hamuru üstten katlayarak, tereyağının hamurun içine işlemesini sağlayın.
- Hamuru tekrar açın ve aynı işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Her katlamadan sonra hamuru 15 dakika dinlendirin.
- İncecik şeritler halinde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerine bir çatalla delikler açın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için su miktarını dikkatli ayarlayın. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Hamuru açarken sabırlı olun ve her katlamadan sonra dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!