Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çok beğenilen bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli bir kol böreği elde etmenizi sağlayacak detaylı adımları içermektedir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (25 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı (512 gram) un (yaklaşık)
- 250 gram krem peynir
- 100 gram beyaz peynir
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sütü ve suyu ılık olacak şekilde ısıtın. Maya ve şekeri bu ılık sıvıya ekleyip karıştırın ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Maya karışımını unun ortasına dökün. Tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş unu mayalı karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamurun kıvamı önemlidir.
- Krem peyniri ve beyaz peyniri bir kapta karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İki bez parçasına bölün.
- Bir bez parçasını açın. Krem peynir ve beyaz peynir karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya peynir çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetlidir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ettiğinizden emin olun. Krem peynir ve beyaz peynir karışımına pul biber veya kekik ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için hamur dilimlerini çok ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, üzerine susam serpmek de görsel olarak hoş görünmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuya koyarak 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peynir ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!