Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarının hem de öğle yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu börek, pratik yapımı ve lezzetiyle her zaman tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
- Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca kullanabilirsiniz.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Unun içine ılık suyu, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir dikdörtgen elde edin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun üzerine yayın.
- İnce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş beyaz peyniri tereyağının üzerine serpiştirin.
- Hamuru sımsıkı rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında süt, ayran veya domates salatası ile гарнир edilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha kolay açılmasını sağlar. Maydanoz yerine dereotu da kullanabilirsiniz. Peynir çeşitliliği için lor peyniri veya kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve beyaz peynir yerine vegan peynir veya sebze (örneğin kabak, patates) ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!