Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça hazırlanan bu hamur işi, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (hamur için)
- 250 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. İnce rendelenmiş peynirlerin suyunu sıkın.
Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve içine ılık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine lor peyniri ve beyaz peynir karışımını eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde dilimler kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasına boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve üzerine bir tutam sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile гарнир edilebilir.
Püf Noktası
Peynir karışımına pul biber veya kekik ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamuru açarken merdaneyi sürekli çevirerek hamurun eşit kalınlıkta olmasını sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Lor ve beyaz peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanılabilir. Hamur için süt yerine bitkisel süt kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!