Kol böreği, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Evde kolayca hazırlanabilmesi ve çeşitli şekillerde sunulabilmesi sayesinde, kol böreği mutfak sanatının keyifli bir örneğidir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g krem peynir
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Krem peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin.
- İnce çekilmiş unu geniş bir kaba eleyin.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun içerisine ekleyip yavaş yavaş karıştırın.
- Hamuru elinizle yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edin.
- Krem peyniri ve beyaz peyniri karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. İsteğe bağlı olarak ince bir şekilde açabilirsiniz.
- Hamurun üzerine krem peynirli karışımı eşit şekilde yayın.
- Hamuru, yaklaşık 5-7 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri alıp, her şeridin ortasına biraz peynirli harç koyun.
- Şeritlerin uçlarını birbirine dolayarak kol böreği şeklini verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız kol böreğini dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı ve kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Krep hamuru kıvamında bir hamur elde etmek, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Hamuru yoğururken sabırlı olun ve iyice ele yapışmayan bir kıvamda olmasını hedefleyin. Peynir karışımına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kol böreğini fırında pişirirken, ara sıra kontrol ederek yanmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!