Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, misafirlerinize de sunabileceğiniz etkileyici bir alternatiftir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle kol böreği.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1 adet yumurta (servis için)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz ve kurumadan bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen bulguru bir kaba alın ve süt ile karıştırın. Üzerini örterek yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Bulguru sütle karıştırıp bekleten karışımın üzerine rendelenmiş soğanı ve ufalanmış beyaz peyniri ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Erimiş tereyağını bulgurlu karışıma ekleyip tekrar karıştırın. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak açın.
- Açtığınız hamurun ortasına bir miktar tereyağı sürün.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak yarım ay şeklinde sarın.
- Hazırladığınız kol böreğini yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirilmesi tavsiye edilir.
Püf Noktası
Bulguru rendelerken çok ince rendelemeye özen gösterin, böylece böreğiniz daha lezzetli olacaktır. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, hamura pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!