Kol böreği, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzetini hem de sunumunu bir arada sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g’,’. (200 gram)‘,’. tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet orta boy soğan (yra)
- 150 g’,’. (150 gram)‘,’. beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- Süslemek için ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Soğanı ince ince doğrayın. Beyaz peyniri rendeleyin. Maydanozu ince kıyın. Unu geniş bir kaba eleyin. İnce çekilmiş un kullanmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Unun üzerine sıvı yağı, tuzu ve ılık suyu ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ince şeritler halinde kesin.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağı şeritlerini aralıklı olarak yerleştirin.
- Hamuru, tereyağını saracak şekilde dikkatlice katlayın.
- Hamuru tekrar açın ve aynı işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Her katlamadan sonra hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Bir fırın tepsisini yağlayın. Açtığınız hamurun büyük bir parçasıyla tepsiye serin.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Doğranmış soğanları peynirin üzerine yayın.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak kapatın.
- Yumurta sarısını bir kapta çırpın ve böreğin üzerine gezdirin.
- İnce kıyılmış maydanoz serpip, 180 derecede (önceden ısıtılmış) fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Tereyağının soğuk olması, katlama işleminde daha kolay olmasını sağlar. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Böreği fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirmek, dilimlenmesini kolaylaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir, peynir yerine tofu veya sebze çeşitleri eklenebilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!