Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de pikniklere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle beğeni toplayan bu börek, özellikle misafir ağırlarken tercih edilen geleneksel bir tarifin modern yorumudur. Pratik yapımı ve lezzetli sonucu sayesinde, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu kol böreği tarifi, tüm sevenlerinin beğenisini kazanacaktır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtasında çatalla iyice ezin.
Rendelenmiş kaşar peynirini bir kaseye alın.
İnce çekilmiş unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
Ilık su, tuz ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin.
Peynirleri hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Un, su, tuz ve sıvı yağı elinizle veya bir mikser yardımıyla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine beyaz peyniri ve kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen kol böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Bir fırın kabında sıvı yağı ısıtın.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya zeytinyağlı yeşillikler ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Peynirlerin soğuk olması, hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olur. Hamuru açarken her tarafına un serpmeyi unutmayın, böylece yapışmasını önlersiniz. Daha çıtır bir kol böreği için hamurun üzerine biraz daha sıvı yağ sürebilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz (örneğin, lor peyniri veya feta peyniri ekleyebilirsiniz).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda ızgara veya fırında ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kol böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığını korumak için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!