Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de pikniklere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle herkesi memnun eden bu börek, özellikle evde yapıldığında kendine has bir çekiciliğe sahiptir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- İnce çekilmiş unu geniş bir kaba eleyin.
- Ilık su ile sıvı yağı unun içine ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Tuzu ekleyip, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. İncecik açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamuru, uzunlamasına şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridin ortasına beyaz peynirden koyun.
- Şeritleri, peynirin üzerine sararak kol böreği şeklini verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya kaymak ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Peynirin nemli olması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar. Fırında pişirme süresinin ortasında bir kez daha üzerine yağ sürmek, rengini daha güzel yapacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Ancak ilk sıcaklığı ve çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir veya sebzeler (ıspanak, kabak vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!