Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde genellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla iyice ezin. Yumurtaları süt ile birlikte ayrı bir kapta çırpın. Unu geniş bir kaba eleyin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Unun içine tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek merdane yardımıyla yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Ezen peyniri hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru katlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Ruloyu bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen kol böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında ayran veya çay ile гарнир edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Kol böreğinin daha çıtır olması için tereyağını mutlaka soğuk kullanın. Hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Peynir çeşitlerini (kaşar, tuzsuz beyaz peynir vb.) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında kısa süre ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!