Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıların veya öğle yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da tercih edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla sunulmuştur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ezin.
Kuru soğanı ince ince doğrayın.
Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Tuzunu ekleyin.
Hazırlanışı
- Unun üzerine ılık suyu ve sıvı yağı ekleyip elinizle veya bir merdane yardımıyla yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice merdaneyle yuvarlak bir şekilde açın.
- Ezinmiş beyaz peyniri, doğranmış soğanı, sütü ve pul biberi (kullanıyorsanız) karıştırın.
- Hazırladığınız peynirli harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2,5 cm genişliğinde dilimler kesin.
- Börek dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Tereyağının kıvamı böreğin çıtırlığı için önemlidir, bu yüzden oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!