Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıların ve öğle yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu böreğin evde yapımı oldukça kolaydır. Bu tarif, size adım adım kol böreği yapım sürecini detaylı bir şekilde anlatacaktır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir (rahva)
- 2 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
Maydanozu ince ince kıyın.
İnce çekilmiş unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın ve içine ılık suyu, sıvı yağı, tuzu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru bir şerit şeklinde sarın.
- Lor peyniri, beyaz peynir, yumurta, maydanoz ve pul biberi bir kapta karıştırın.
- Hamurun üzerine hazırladığınız peynirli karışımı eşit aralıklarla yayın.
- Şeridi alarak rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Ruloyu bıçak yardımıyla eşit parçalar halinde kesin (yaklaşık 5-6 cm).
- Kestiğiniz kol böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine tereyağı veya sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Peynirli harcın lezzetini artırmak için içine biraz dereotu veya fesleğen de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, böreğin üzerine fırınlanırken bir miktar süt gezdirerek daha güzel renk almasını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!