Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da tercih edilen gösterişli bir yemektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla sunulmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla çekin ve fazla suyunu sıkın. Kaşar peynirini de rendelenmiş olarak hazırlayın. İnce unu geniş bir kaba alın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine beyaz peyniri ve kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Üzerine pul biber serpiştirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş domates ve salatalık ile de lezzetini artırabilirsiniz. Sunum için üzerine maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha kolay açılması için, unun dinlenmesi çok önemlidir. Peynirlerin lezzetini artırmak için farklı çeşit peynirler kullanabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için, üzerine biraz sıvı yağ gezdirerek fırında pişirebilirsiniz. Artan kol böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 55 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!