Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de memnun edecektir. İşte size ev yapımı kol böreği tarifinin tüm detayları.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ezin veya rendeleyin. Rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kaseye alın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanınca elinizle yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamuru temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika kadar dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice temiz bir fırın tepsisine serin. Tepsinin kenarlarına kadar hamur taşmasına izin verin.
- Elinizdeki tereyağını (veya sıvı yağı) fırın tepsisine yayın.
- Ezen veya rendelediğiniz beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini beyaz peynirin üzerine yayın.
- Hamuru, tepsinin kenarlarından başlayarak içe doğru katlayın. Katladığınız hamurun her katını iyice yağlayın.
- Katladığınız hamuru tekrar tepsiye yerleştirin ve tekrar katlayın. Bu işlemi hamurun tamamı bitene kadar tekrarlayın.
- Hamuru, katladığınız şekli koruyarak yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz kol böreğini yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı kol böreğinin üzerine eşit şekilde sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, domates salatası veya zeytin gibi salatalarla birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Kol böreğinin daha çıtır olması için hamur katlarını yağlarken tereyağı kullanın. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya feta peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için unun sıcak suyla yoğrulmasını sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kol böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!