Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de pikniklere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle herkesi mutlu eden bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun ortasına ekleyin.
- Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde keserek hamura ekleyin ve iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayana kadar bu işlemi sürdürün.
- Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını (veya oda sıcaklığındaki tereyağını) eşit şekilde yayın.
- Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 5-7 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında biraz boşluk bırakın.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile гарнир edilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için hamur açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha kolay açılmasına ve daha çıtır olmasını sağlar. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı lezzetler için dereotu veya nane de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün içinde veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!