Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıların ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu böreği evde hazırlamak oldukça kolaydır. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 yumurta (servis için)
- Sıvı yağ (böreyi yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. İnce çekilmiş unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyip elinizle veya bir malzemeler karıştırıcısıyla topaklanmayana kadar karıştırın. Peynir ufalama işlemine geçmeden önce peyniri oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle yaklaşık 5-7 dakika kadar yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru keskilerle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru geniş bir tepsiye serin. Hamurun üzerine sıvı yağı ince bir şekilde gezdirin.
- Ufaladığınız beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, geniş ve uzun şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri, tepside üst üste olacak şekilde sarı halkalar şeklinde sarın.
- Üzerine bir yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş olarak servis etmek, sunumun daha çekici olmasını sağlar.
Püf Noktası
Böreyi açarken hamurun çok fazla çekmemesine dikkat edin. Hamur çok çekirse börek sert olabilir. Peynir yerine kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha çıtır bir börek için hamurun üzerine susam serpebilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!