Kol böreği, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem yeni başlayanlar için idealdir hem de geleneksel lezzetini korur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri oda sıcaklığına gelmeli ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırılmalıdır. Yumurta ve süt iyice çırpılmalıdır. Un, tuz ve kabartma tozu geniş bir karıştırma kabında karıştırılmalıdır. Eritilmiş tereyağı ayrı bir kapta hazır bulundurulmalıdır.
Hazırlanışı
- Un, tuz ve kabartma tozunu karıştırma kabında iyice karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- İlik suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Lor peyniri, yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün.
- Lor peyniri karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Yağlanmış fırın tepsisine dilimleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken servis yapmak en iyisidir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken çok ince açmaya özen gösterin. Lor peyniri karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Tekrar ısıtıldığında daha lezzetli olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken fırın veya mikrodalga kullanmak çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir veya tofu kullanılarak ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!