Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıların ve öğle yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu börek, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle kol böreği.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sarımsaklı peynir (beyaz peynir de kullanabilirsiniz)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sarımsaklı peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. İnce çekilmiş unu geniş bir kaseye alın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Peyniri bir karıştırma kabında hafifçe gevşetmek için çatalla ezin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla çok ince bir şekilde açın. Mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş sarımsaklı peyniri hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamurun kısa kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız hamuru 1-2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri alıp her bir şeridin bir ucunu alarak yuvarlak formda sarın.
- Şeridi sararken her katmanı dikkatlice sarın, böylece böreğiniz daha güzel şekil alacaktır.
- Hazırladığınız kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen kol böreğini fırından çıkarıp biraz soğutun. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya ayranla birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Kol böreğinin daha çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir yerine farklı lezzetlerde peynirler (örneğin, kaşar peyniri) de kullanabilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, açılmasını kolaylaştırır ve daha düzgün bir sonuç elde etmenizi sağlar. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasına katkı sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, hazırladığınız kol böreğinin tüm sevdiklerinizle birlikte afiyet olsun!