Kol böreği, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu kol böreği tarifi, hem öğrenmesi kolay hem de sonuçları oldukça tatmin edicidir. İşte size geleneksel kol böreği yapımının tüm detayları.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 adet yumurta
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g lor peyniri
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve tuz ile şekeri ekleyin. Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanınca yumurtayı ekleyip tekrar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Tereyağını küp küp doğrayın. Lor peynirini bir kaseye alın ve rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika boyunca pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun üzerine yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 dakika kadar tekrar açın. Bu işlemi 4-5 kez tekrarlayın. Her açışta tereyağının hamurun içinde kalmasına dikkat edin.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin. Şeritlerin uzunluğu yaklaşık 8-10 cm olabilir.
- Şeritlerin ortasına lor peyniri harcından koyun.
- Şeritlerin uçlarını içe doğru katlayarak kol böreği şeklini verin. Uçları birbirine kenetleyin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine kol böreğini aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda çay veya kahve ile birlikte tüketilir. Yanında cacık veya domates salatası da servis edilebilir. Sunum için üzerine biraz dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamuru her açışta tereyağını da hamurun içine yedirmeye özen gösterin. Hamurun çok sıcak veya çok soğuk olmamasına dikkat edin. Dinlendirme süresi hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre daha fırında bekletebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!