Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıların ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu böreğin evde nasıl kolayca yapıldığını bu tarifte bulacaksınız. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yumurtayı süt ile birlikte çırpın. Unu geniş bir kaseye eleyin. İnce çekilmiş un kullanmak, böreğin daha kıyır kıyır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Unun içine tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek elle veya hamur işleme cihazıyla ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olması idealdir.
- Açtığınız hamuru dikkatlice yuvarlak bir şekilde kesin. İçine rendelenmiş beyaz peyniri eşit miktarda paylaştırın.
- Hamurun yarısını yuvarlak kesilmiş hamur parçalarının üzerine peyniri yerleştirilmiş şekilde üst üste dizin.
- Üstteki hamuru da aynı şekilde yuvarlak kesin ve peynirli hamur parçalarının üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatın.
- Geniş bir tavada tereyağını (veya sıvı yağı) eritin. Böreği tavaya dikkatlice yerleştirin.
- Böreğin altını kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Ardından tavanın kapağını kapatın ve 5 dakika kadar buharlaşmasını sağlayın.
- Böreği tavadan çıkarın ve üzerine hazırladığınız yumurta ve süt karışımını sürün.
- Böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Kol böreği genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Sunum için dilimlenmiş maydanoz yaprakları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Peynirin tuzlu olması durumunda, hamura ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltabilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tost makinesi veya fırın kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin ıspanak veya kabak) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!