Kol böreği, Türkiye’nin dört bir yanından gelen, ev sofralarının vazgeçilmezi olan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen bu börek, kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir kol böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir (kaşar peyniri de kullanılabilir)
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri bir kapta iyice karıştırın. Peynirlerin kıvamını yumuşatmak için oda sıcaklığında bekletmek faydalı olacaktır. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Sıvı yağı, ılık suyu ve tuzu unun üzerine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgaha alıp tekrar yoğurun ve hafifçe açın. Peynir karışımını hazırlayın. Yumurtaları süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru, uzunlamasına şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridi yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda parçalara bölün.
- Her bir parçanın ortasına bir miktar peynir koyun.
- Peyniri sarılıyormuş gibi, şeridi büzerek sarın. Uçlarını birbirine kenetleyin.
- Tavada tereyağını (veya sıvı yağı) eritin.
- Kol böreğini tavaya dizin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Pişen kol böreklerini kağıt havlu üzerine alın, fazla yağı emmesi için bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha kolay açılması için, unun içine bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Peynir karışımına ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kol böreğinin daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!