Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya pikniklere renk katar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) süt
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri oda sıcaklığına gelmeli ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çatalla ezilmelidir. Yumurta ve süt bir kapta çırpılır. Unun içine tuz eklenir. Tereyağı eritildikten sonra soğutulur.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. Ortaya ılık suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unun içinden karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru dikdörtgen şeklinde serin. Lor peynirini, yumurtayı ve sütü karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Ruloyu dikkatlice bıçak yardımıyla dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 1.5-2 cm olmalıdır.
- Dilimlediğiniz kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını iyice gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamurun ince açılması çok önemlidir. Lor peynirinin soğuk olması, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar. Tereyağını gezdirerek böreğin lezzetini ve çıtırlığını artırabilirsiniz. Farklı bir lezzet için lor peynirine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirme sırasındaki çıtırlığı tam olarak geri gelmeyebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi gibi alternatifler değerlendirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!