Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle genellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (isteğe bağlı, çıtırlık için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyin.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanınca ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirip, ince bir şerit halinde kesin.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru 10 eşit parçaya bölün ve her birini merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 30-35 cm genişliğinde olmalarına dikkat edin.
- Açtığınız hamur bezelerinin üzerine rendelenmiş peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Hamur bezelerini rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız hamurları yaklaşık 2-3 cm aralıklarla yağlanmış veya unlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine keskin bir bıçakla veya özel börek jantıyla dikkatlice kesikler atın.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- İsteğe bağlı olarak, böreğin üzerine tereyağı şeritlerini yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine birkaç adet dereotu yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için hamur açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Tereyağı kullanmak böreğin lezzetini ve çıtırlığını önemli ölçüde artırır. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun ele yapışmaması için un miktarını ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için düşük sıcaklıkta kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!