Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz etkileyici bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel kol böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (servis için)
- Peynir (isteğe bağlı, üzerine serpmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz bir bez veya süzgeç yardımıyla yıkayın ve suyunu πασάρετε. Soğanı ince ince doğrayın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla çırpın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış bulguru geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine yoğurdu ekleyip elinizle iyice karıştırın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgur yoğurdun suyunu emer ve yumuşar.
- Doğradığınız soğanı sıvı yağ ile kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanı soğumaya bırakın.
- Soğumuş soğanı bulgurlu karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip tekrar karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak veya oval şekil verin.
- Servis tabağına hafifçe yağlanmış bir kağıt serin. Hazırladığınız kol böreğini bu tabağa dizin.
- Çırpılmış yumurtayı bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde peynir, zeytin ve domates gibi mezelerle birlikte sunulur. Yanında ayran veya çay ile de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için yoğurtla bekletme süresini 30 dakikaya kadar uzatabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için üzerine biraz daha sıvı yağ sürebilirsiniz. Farklı bir lezzet için karışıma ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir ve üzerine peynir yerine vegan peynir serpebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kol böreğinizin hazırlanmasında başarılar dileriz!